Burgery z kaszy jaglanej
Jest tania, smaczna, uniwersalna i bardzo zdrowa. Można ją jeść praktycznie przez cały dzień na kilkadziesiąt sposobów. Razem z modą na zdrowy tryb życia triumfalnie powróciła na polskie stoły. Oto ona – kasza jaglana. Jest idealna zarówno dla wegetarian, wegan, osób z nietolerancją glutenu, ludzi, którzy zdecydowali się na diety oczyszczające. Zamiast pustych kalorii zawiera wiele składników mineralnych. W naszym przepisie zastępuje mięso. Burgery z kaszy jaglanej niczym nie ustępują tym z wołowiny. Nie mamy zamiaru namawiać Was do zupełnej rezygnacji z mięsa, ale warto spróbować naszej wersji. Smacznego!
Bułeczki
Składniki:
- 450 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 250 ml ciepłego mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki cukru
- 4 łyżki oliwy
- czarny i biały sezam
- pieczony burak
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 190 st. Drożdże mieszamy z cukrem, ciepłym mlekiem i 3 łyżkami mąki. Odstawiamy na 5-10 minut. Następnie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy elastyczne ciasto. Z ciasta od razu formujemy okrągłe bułeczki- około 15 sztuk. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, każdą lekko rozpłaszczamy. Smarujemy je mlekiem i posypujemy sezamem. Czekamy 5 minut, po czym wkładamy bułeczki do piekarnika na 15-18 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce lub podajemy jeszcze ciepłe.
Burgery z kaszy jaglanej z groszkiem
Składniki:
- 150 g kaszy jaglanej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- ½ szklanki zielonego groszku (może być mrożony)
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 jajka
- sól
- pieprz
- olej
Przygotowanie:
Kaszę jaglaną gotujemy we wrzątku. Na patelni szklimy cebulę, po chwili dodajemy czosnek, a następnie marchewkę. Smażymy około 10 minut, po czym dodajemy groszek i przyprawy. Warzywa dajemy do miski i mieszamy z kaszą i jajkiem. Jeśli masa będzie zbyt wilgotna, dodajemy odrobinę bułki tartej. Formujemy kotlety i smażymy z obu stron na patelni lub pieczemy 20 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni C.
Burgery z kaszą jaglaną i burakiem
Składniki:
- 150 g kaszy jaglanej
- 1 burak
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki prażonego sezamu
- 2 łyżki prażonego słonecznika
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka papryki
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 jajko
- bułka tarta (około 3 łyżek)
- olej
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Kaszę jaglaną gotujemy. Ścieramy buraka na tarce o małych oczkach. Posiekaną cebulę i czosnek smażymy na oleju. Dodajemy przyprawy: kumin, cynamon i paprykę (ostrą lub słodką). Smażymy około 5 minut. Na suchej patelni prażymy słoneczniki i sezam. Wszystkie składniki dajemy do miski, mieszamy. Jeśli trzeba dodajemy bułki tartej. Formujemy kotlety, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 25 minut w temp.180 st. Można też upiec je na patelni.
